# Quiche Lorraine – Ein herzhafter Klassiker aus Frankreich Kaum ein Gericht vereint französische Bodenständigkeit und Raffinesse so perfekt wie die **Quiche Lorraine**. Die Kombination aus zartem Mürbeteig, cremiger Eier-Sahne-Füllung und herzhaftem Speck macht sie zu einem zeitlosen Klassiker. Sie ist rustikal und gleichzeitig elegant, einfach in der Zubereitung und doch voller Geschmackstiefe. Wer sich inspirieren lassen möchte, findet ein ausgezeichnetes **[Quiche Lorraine Rezept](https://www.wajos.de/blogs/hauptspeisen/quiche-lorraine)**, das den ursprünglichen Charme dieses Klassikers bewahrt. ## Der Teig: Die Grundlage für eine perfekte Quiche Das Herzstück jeder guten Quiche ist der Boden. Ein mürber, buttriger Teig, der im Mund zergeht, ist unerlässlich. Dafür braucht es hochwertige Zutaten: Butter, Mehl, eine Prise Salz und etwas Wasser. Der Teig wird gekühlt, ausgerollt und vorgebacken, damit er auch nach dem Befüllen knusprig bleibt. Die klassische Füllung ist denkbar einfach, aber genau darin liegt die Kunst. Eier, Sahne und eine Prise Muskat verbinden sich zu einer seidigen Masse, die den Speck umhüllt und für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. ## Varianten und moderne Interpretationen Während die traditionelle Quiche Lorraine nur mit Speck zubereitet wird, sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Käse wie Gruyère oder Comté verleiht eine würzige Note, während Zwiebeln oder Lauch eine feine Süße hinzufügen. Wer es besonders raffiniert mag, kann die Quiche mit Ziegenkäse und Honig oder mit Feigen und Walnüssen variieren. Serviert wird die Quiche Lorraine lauwarm, oft mit einem einfachen grünen Salat. Ihre Vielseitigkeit macht sie perfekt für Brunch, Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit einem Glas Weißwein. Kaum ein Gericht transportiert das französische Savoir-vivre so schön wie eine frisch gebackene Quiche Lorraine – ein Genussmoment, den man immer wieder erleben möchte.